El Viaje del Prosecco: De la Uva a la Denominación de Origen Protegida
El Prosecco es uno de los vinos espumantes más emblemáticos y apreciados del mundo, pero su historia se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra en el noreste de Italia, en las regiones de Véneto y Friuli-Venecia Julia, donde la viticultura tiene una larga tradición. Se dice que el nombre proviene de un antiguo pueblo cerca de Trieste, que en tiempos romanos era conocido como Prosecchus.
La nomenclatura «Prosecco» se adoptó inicialmente para describir tanto la uva como el vino que se producía en la región. La uva que se cultivaba en las áreas alrededor de Trieste fue conocida por mucho tiempo como Prosecco y, por consiguiente, este nombre se vinculó al vino espumante elaborado a partir de ella.
En 2009, con el objetivo de proteger el nombre «Prosecco» como una denominación de origen protegida (DOC y DOCG) para el vino espumante, se oficializó el cambio del nombre de la uva a “Glera”. Esto permitió proteger la identidad del Prosecco como tipo de vino espumante y evitar confusiones con otras regiones vinícolas, como Champagne en Francia, que también usa términos similares para sus productos. La denominación «Prosecco» se reservó entonces exclusivamente para el vino espumante producido en las regiones de Véneto y Friuli-Venecia Julia.
Es por esto que, en Castel Conegliano, bautizamos nuestro espumoso como el Glera, por el nombre de su varietal. De esa forma reflejando nuestro respeto por la tradición mientras destacamos nuestra propia interpretación de esta extraordinaria bebida.
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